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期間限定価格商品 ノーマの発酵ガイド 麹、コンブチャ、しょうゆ、みそ、酢 趣味・スポーツ・実用
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：77812291172
中古 ：77812291172-1 |
メーカー | fd0658e522f | 発売日 | 2025-04-08 20:16 | 定価 | 15000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
期間限定価格商品 ノーマの発酵ガイド 麹、コンブチャ、しょうゆ、みそ、酢 趣味・スポーツ・実用
ノーマの発酵ガイド 麹、コンブチャ、しょうゆ、みそ、酢,微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015：『ノーマの発酵,bfb0f0608e2f03f9b3c97f26d7ef8f,京都発酵食品部】世界のグルメたちを魅了するレストランの発酵本,楽天市場】ノーマの発酵ガイドの通販「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価 7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。
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